도야마 마스노 스시 백화점

 

도야마 마스노 스시 백화점

 

도야마 마스노 스시집에 들어서면 우선 현관 로비에 전시된

거대한 조형물에 압도 당하게 된다, 가마 형태로 만든 들것위에

스시를 상징하는 대형 조형물이 조명을 밝히고 있다,

 

도야마의 전통음식이라고 하면 떠 오르는것 중 하나가 바로

마스노 스시(송어초밥)가 아닐까 생각한다, 마침 도야마에서

규모가 상당히 큰 마스노 스시집에서 저녁식사를 하게 되었다,

 

마스노 스시는 '마스즈시' 라고 부르기도 한다, 마스노 스시는

도시락 형태로 만든것을 상품화해 파는것이다, 도야마 지역에

마스노 스시를 만들어 파는곳은 20여군데 이상 있고 100년

이상의 전통을 자랑하는 역사깊은 가게들도 있다 한다,

 

각 가게마다 주인장의 손맛이나 가게의 전통에따라 송어의 두께나

초밥의 산미도, 부드러움 등, 가게마다 맛은 제 각각 다 다르다 한다,

 

2024, 10, 23, 촬영,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마스노 스시는  대나무 잎에 송어초밥을 정성스럽게 싸서 도시락에 담겨 나왔다,